|
|
Gehaktballetjes In Tomatensaus Met Witte Bonenpuree
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien4 tenen knoflook4 tomaten1 groot blik witte bonen750 gr. hoh gehakt
1 ei1 beschuit2 eetl. fijngehakte peterselie2 theel. komijnpoeder (djinten)
1 theel. cayennepeperzout4 eetl. zonnebloemolie1/2 l. blik gezeefde tomaten
2 eetl. fijngehakte bieslook
Voorbereiding:
Snipper de gepelde uien.
Pel de tenen knoflook en hak ze fijn.
Of gebruik voor het
fijnmaken een knoflookpers.
Ontvel de tomaten en snijd ze in vieren.
Spoel de witte
bonen af.
Doe het gehakt in een kom en kneed het ei, de verkruimelde beschuit, de
uisnippers, peterselie, komijnpoeder, cayennepeper, zout naar smaak en de helft van de
knoflook erdoor.
Maak met vochtige handen balletjes ter grootte van een pingpongbal van
het gehakt.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een koekenpan en bak de balletjes snel rondom op een vrij hoge hittebron.
Voeg de gezeefde tomaten toe en breng aan de kook.
Temper de hittebron en bak de balletjes
in ongeveer 10 minuten gaar.
Laat de laatste 3 minuten de stukjes verse tomaat meebakken.
Pureer intussen de witte bonen met behulp van een staafmixer.
Roer de rest van de
knoflook, een beetje zout en bieslook door de puree.
|
|
|